Insignamentu paisanu, una vita tracciata, da valurizà u so ambiu è da resiste.Pecure è casucce, un destinu…

Cumuna di Cugnoculi, à u locu dettu l’Imbartu, Françoise Cianfarani hè picuraghja è hà qualchi alloghju in Pratavone nantu à a cumuna, tene ancu una banda nantu à quella di Sarra di Farru. Stallata cum’ellu si deve in paese, trasfurmeghja in u so casgile vicinu à a so mandria, for’di paese à L’Imbartu qualchi agnellu è pecure pascenu à cantu à e so casucce ch’ella appighjuneghja. Ben ch’ella sia nata anch’ella in una famiglia di vacaghji è purcaghji, à l’agricultura ùn ci pinsava è ancu menu à l’epica fà ni a so attività principale. Ma quand’ella hà cunnisciutu u maritu, chì era pastore hà cappiatu tuttu par travaglià cun’ellu, Anu avutu trè femine è oghje Françoise cuntinueghja sempre.

Par Vannina Angelini-Buresi

Travailler sans relâche et avec passion

Native du Haut Taravu, Françoise a commencé sa vie professionnelle auprès des tout-petits en tant qu’auxiliaire de puériculture. En 1985, elle s’associe avec son mari pour se consacrer à l’agriculture. À la suite d’un incendie, celui-ci abandonne l’élevage porcin pour se tourner vers l’élevage ovin. Très vite, Françoise apprend le métier à ses côtés : la traite des brebis, la transformation du lait en fromage et la fabrication du brocciu. Ce travail exigeant s’ajoute à sa vie de mère de famille, puisqu’elle élève trois enfants dont des jumelles. Les journées commencent très tôt avec la traite. Si aujourd’hui, chez les Cianfarani, elle n’a lieu qu’une fois par jour, il n’y a pas si longtemps encore elle se faisait matin et soir.

Françoise fabrique ses fromages selon la tradition du Bas Taravu. À ses débuts, elle ne produisait que la toma sartinese, fromage emblématique et typique de la région. Avec le temps, elle a su évoluer et s’adapter à la demande en développant une nouvelle variété, proche du fromage dit « Bastelicaccia » : un fromage à pâte molle, plus tendre et de plus petit format. Antoine et son épouse avaient commencé leur exploitation avec 300 brebis. Aujourd’hui, le troupeau compte environ 140 bêtes. Depuis 2010, Françoise est devenue cheffe d’exploitation, son mari étant parti à la retraite. Elle fabrique également du brocciu et du brocciu passu, une spécialité très appréciée dans la région. Ce brocciu est salé chaque matin pendant quinze jours, ce qui permet sa conservation et lui donne une texture plus souple ainsi qu’un goût proche d’un fromage frais. Cette production est connue localement sous le nom de « U Pastureddu ».

Tramandera: Babbu, mamma è figliola I Cianfarani, una storia di famiglia

Françoise hè stallata nantu à duie cumune vicine, quella di Cugnoculi Muntichji è nantu à a cumuna di Sarra di Farru, avianu i tarreni vicinu à i soi è hè cusì ch’elli anu custruitu casucce da appighjunà le in u 2006 è nantu à un tarrenu ci era una casetta à l’arruina ch’elli anu rinuvatu in u 2008 par affittà la anch’ella. Limbartu, hè u nome di u locu è di colpu quellu di e lucazione. Sò tarreni chì sò stati compri ancu par stallà a figliola chì hè a sola di e trè à avè vulsutu seguità i passi di i parenti. Oghje hè stallata in faccia, da l’altra parte di a strada nantu à a cumuna di Sarra di Farru, hè picuraghja anch’ella è face i marcati di i dui paesi. A nostra picuraghja hè fiera di sapè chì i sacrifizii è u travagliu di una vita firmaranu è aghjuvaranu. A famiglia Cianfarani hà sappiutu investisce quand’ella ci vulia da mantene un’attività agricula in un locu duv’ellu ci n’hè menu.

Ella chì trasfurmeghja menu chè prima, chì ùn munghje più chè una volta à ghjornu, chì sì sbarazza una parte di l’annata di u latte fendu cusì prufittà e latterie, conta nantu à a so figliola par ripete i sapè fà insignati. Fà cunnosce i prudotti tradiziunali, pruteghje a tarra, valurizà un’identità, scuntrà è scambià cù i cunsumatori, clienti da spiecà da fà campà eccu quì e mutivazione di a nostra pasturella è tante brame chì a movenu da tramandà da stampà. Ghjè dinò par quelle raghjone chì a capispluttazione hè Indiata in u sindicalisimu, da assicurà è luttà. Impegnata in a pulitica agricula Inziana presidente di a FDSEA (fédération nationale des syndicats d’exploitants agricoles) pumuntinca, aldilà di a so primura par u so mistieru, u so ambiu è e so difficultà, Françoise s’hè Indiata è sempre par a filiera, a salvezza di a cultura, par l’altri chì affaccanu è sopratuttu par i ghjovani chì vularianu stallassi è campà d’agricultura. Da ùn scuraghjisce li, da aiutà li è nanzu tuttu da dà li forza è fiatu, da cuntinuà nantu à un chjassu tracciatu dapoi d’un campà, da l’antenati.

Un combat syndical et territorial

Françoise ne cache pas sa déception : son syndicat ne préside plus la Chambre d’Agriculture. Pour autant, elle ne se décourage pas et poursuit son engagement en tant qu’élue syndicale. Elle estime même que, parfois, cette position lui permet d’agir autrement, et peut-être plus efficacement. Depuis plus de vingt ans, elle est également adhérente au label Bienvenue à la ferme. Elle y propose la vente directe de ses produits et fait participer ses locataires à la fabrication de sa production. Certains sont devenus des habitués : ils reviennent chaque année dans la région et, avec le temps, des liens forts se sont tissés. « Ils font partie de la famille », confie-t-elle. Son combat reste entier. Françoise se bat sans relâche contre la dépossession des terres agricoles au profit de projets immobiliers, dans une région très prisée où les constructions n’ont cessé de croître au fil des années. Consciente que le métier d’agriculteur dépend fortement des conditions climatiques et des aléas sanitaires, elle se préoccupe également des difficultés qui touchent la profession et les troupeaux. Bien que des mesures préventives existent, cela n’empêche pas l’apparition d’épidémies. La fièvre catarrhale a ainsi frappé son exploitation à plusieurs reprises, malgré la vaccination, contribuant à une baisse de sa production fromagère. Françoise pense à la retraite, mais sans jamais ralentir son activité. Elle continue de rénover et d’entretenir ses quatre gîtes, aide sa fille et reste pleinement investie dans ses engagements. Elle siège également au CESEC (Conseil économique, social et environnemental de Corse), où elle représente le label Bienvenue à la ferme. À ce titre, elle ne manque jamais de formuler des propositions en faveur de l’économie agricole et du développement des filières locales.

Inpegnata è arradicata, a pasturella prumove u so « Pastureddu » è face casu à i so lochi.